L'Art du Ch colat

Bonange considère le chocolat comme une matière vivante, vibrante, presque incarnée. De cette démarche naît un rapport instinctif aux saveurs et aux textures, à la fois originales et audacieuses. Aujourd’hui, cette approche constitue la signature de notre maison, où chaque matière et chaque ingrédient sont choisis pour leur capacité à transformer et à révéler l’expérience de dégustation.

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Actualités

Jérôme Blin - De la Fève à la Couture

Je ne savais pas vraiment à quoi m’attendre en me rendant au Salon du Chocolat cette année-là. Et puis, il y a eu une silhouette. Une robe. Noire, bien sûr... comme beaucoup de créations de la maison Blin, mais entièrement façonnée en chocolat. C’est ainsi que j’ai découvert le travail de Jérôme Blin. Ce qui m’a frappé immédiatement, c’est cette impression de fausse simplicité. Cette manière de rendre la sobriété presque flamboyante. Il y a, dans son approche, quelque chose d