Semeno raja, bežnejšie známe ako kardamóm, má mnoho analógií s indickým šafranom. Vysoko oceňovaný Ľudovítom XIV a šľachtou pre svoju osviežujúcu chuť s terapeutickými vlastnosťami, odhaľuje kvetinové tóny a silné orientálne korenie, ktoré si Maison Bonange  želal prepísať do tohto gurmánskeho a exotického baru.