Der Paradiessamen, besser bekannt als Kardamom, weist viele Analogien zum indischen Safran auf. Von Ludwig XIV. und dem Adel wegen seines erfrischenden Geschmacks mit therapeutischen Eigenschaften sehr geschätzt, enthüllt er blumige Noten und kraftvolle orientalische Gewürze, die Maison Bonange  in dieser Gourmet- und exotischen Bar transkribieren wollte.