La recette prolonge un dialogue subtil avec la nature. Le bois de Hô y déploie ses notes délicates, qui viennent s’entrelacer avec la profondeur d’un chocolat noir 70 % cacao, issu d’un assemblage de fèves de République dominicaine et du Pérou. En finale, des nuances d’agrumes et d’épices apparaissent, relevées par une pointe de fraîcheur apportée par la cardamome cristallisée.
 
À la dégustation, l’équilibre s’impose comme une évidence. Les saveurs sont présentes, précises, sans jamais dominer. Rien n’écrase, tout s’accorde.